Patitimes.com– Tumis daging sapi dengan bawang bombai ala Jepang merupakan hidangan yang simpel, lezat, dan penuh cita rasa. Daging sapi yang empuk dipadukan dengan bawang bombai yang manis dan harum memberikan sensasi berbeda bagi lidah. Tak hanya itu, bumbu khas Jepang seperti kecap asin dan mirin akan menambah kedalaman rasa yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba masakan Jepang di rumah, resep ini wajib dicoba. Berikut adalah cara membuat tumis daging sapi bawang bombai ala Jepang yang super empuk.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tumis daging sapi bawang bombai ala Jepang yang super empuk, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram daging sapi has dalam atau daging sapi fillet, potong tipis
- 1 buah bawang bombai ukuran besar, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sendok makan kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sendok makan mirin (opsional, bisa diganti dengan sedikit gula pasir)
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk (opsional, untuk rasa gurih lebih kuat)
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1 sendok makan air
- 1 sendok teh minyak wijen (untuk aroma khas)
Langkah-Langkah Membuat Tumis Daging Sapi Bawang Bombai ala Jepang
1. Persiapan Daging Sapi
Langkah pertama adalah menyiapkan daging sapi. Pilihlah bagian daging sapi yang empuk seperti has dalam atau fillet. Potong daging sapi menjadi irisan tipis melawan serat agar lebih mudah empuk saat dimasak. Setelah itu, taburkan sedikit garam dan lada hitam pada daging sapi, aduk rata, dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Menumis Bawang
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Setelah minyak panas, tumis bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum. Masukkan irisan bawang bombai dan tumis hingga bawang bombai mulai layu dan sedikit kecoklatan. Proses ini akan menghasilkan aroma manis dan harum dari bawang bombai, yang menjadi ciri khas tumisan ala Jepang.
3. Memasak Daging Sapi
Setelah bawang bombai layu, masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging sapi berubah warna dan sedikit kecoklatan. Pastikan untuk memasak daging sapi dengan api sedang agar tidak cepat kering, dan agar teksturnya tetap empuk. Jika daging sapi sudah berubah warna, tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak dan agar daging tidak terlalu kering.
4. Menambahkan Bumbu
Setelah daging sapi mulai matang, masukkan kecap asin Jepang (shoyu), mirin, kecap manis, dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi. Anda juga bisa menambahkan kaldu sapi bubuk untuk rasa gurih yang lebih kuat. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan lada hitam sesuai selera. Jika rasa masih kurang, Anda bisa menyesuaikan dengan menambah bumbu secukupnya.
5. Finalisasi dan Penyajian
Setelah bumbu meresap sempurna, masak sebentar hingga kuahnya sedikit mengental dan daging sapi terasa empuk. Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma khas yang lebih sedap. Aduk rata, dan tumis daging sapi bawang bombai ala Jepang pun siap disajikan.
Tips Agar Daging Sapi Lebih Empuk
Agar daging sapi lebih empuk saat dimasak, Anda bisa mengikuti beberapa tips berikut:
- Pilih Daging Sapi Berkualitas: Gunakan bagian daging sapi yang empuk seperti has dalam atau fillet. Bagian daging sapi ini lebih mudah menyerap bumbu dan cepat empuk saat dimasak.
- Iris Tipis Daging Sapi: Memotong daging sapi melawan serat membuatnya lebih mudah empuk dan cepat matang.
- Marinasi Daging Sapi: Sebelum dimasak, marinasi daging sapi dengan sedikit kecap asin dan bumbu lainnya selama beberapa menit. Marinasi ini akan membantu daging sapi lebih cepat empuk.
- Gunakan Api Sedang: Memasak dengan api sedang membantu daging sapi tetap empuk dan matang merata tanpa menjadi keras.
Variasi Tumis Daging Sapi Bawang Bombai Ala Jepang
Selain menggunakan bawang bombai, Anda bisa menambahkan beberapa bahan lainnya untuk variasi rasa, seperti:
- Sayuran: Menambahkan sayuran seperti wortel, paprika, atau brokoli akan memberi warna dan tekstur yang lebih menarik pada tumisan.
- Jamur: Jamur shiitake atau jamur kancing bisa menjadi pilihan untuk menambah cita rasa umami yang lebih dalam pada hidangan ini.
- Tahu atau Tempe: Jika Anda menginginkan pilihan yang lebih sehat dan protein yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan tahu atau tempe yang dipotong dadu kecil.
Penyajian
Tumis daging sapi bawang bombai ala Jepang ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sedikit taburan wijen panggang di atasnya untuk menambah tekstur dan rasa. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari tumis daging sapi ini pasti akan disukai oleh semua orang.
markom Patitimes.com
