Patitimes.com- Milk tea cheesecake atau cheesecake dengan rasa teh susu adalah varian terbaru dari kue cheesecake yang sedang hits di kalangan pecinta dessert.
Kombinasi rasa teh susu yang khas dengan kelembutan keju dalam adonan cheesecake menciptakan sensasi yang memanjakan lidah.
Bagi kamu yang suka dengan milk tea dan cheesecake, resep ini pasti akan menjadi favorit baru di rumah. Berikut adalah resep milk tea cheesecake yang mudah untuk dibuat, dengan langkah-langkah sederhana yang bisa diikuti di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat milk tea cheesecake, kamu akan membutuhkan beberapa bahan utama untuk base (bagian dasar), filling (isian), dan topping (hiasan). Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
Untuk Base (Dasar Cheesecake):
- 200 gram biskuit Marie atau biskuit digestive
- 100 gram mentega leleh
Untuk Filling (Isian Cheesecake):
- 400 gram cream cheese (biasanya tersedia di supermarket dalam kemasan kotak)
- 200 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh teh bubuk (milk tea atau teh hitam bisa digunakan)
- 1 sendok makan gelatin bubuk (larutkan dengan 50 ml air panas)
- 200 ml whipped cream
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan air panas untuk melarutkan teh
Untuk Topping (Hiasan):
- Bubble atau pearls milk tea (optional)
- Serutan cokelat (optional)
Langkah-Langkah Membuat Milk Tea Cheesecake
1. Membuat Base Cheesecake (Dasar Kue)
- Siapkan loyang cheesecake dengan ukuran 22 cm. Pastikan loyang sudah dilapisi kertas roti atau dialasi dengan plastik pembungkus agar mudah mengeluarkan cheesecake setelah matang.
- Haluskan biskuit Marie atau biskuit digestive dengan menggunakan food processor atau cara manual, yaitu dengan menumbuknya hingga menjadi remah halus.
- Lelehkan mentega dalam wajan kecil hingga cair.
- Campurkan remah biskuit dengan mentega cair, aduk rata.
- Tuang campuran biskuit dan mentega ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga rata dan padat. Gunakan punggung sendok atau gelas untuk meratakannya.
- Masukkan loyang ke dalam kulkas selama 15-20 menit agar dasar cheesecake mengeras.
2. Membuat Isian Cheesecake
- Larutkan teh bubuk dengan 1 sendok makan air panas. Diamkan selama beberapa menit agar teh terinfusi dengan baik.
- Kocok cream cheese dalam mangkuk besar menggunakan mixer hingga lembut dan tidak menggumpal.
- Tambahkan gula pasir ke dalam cream cheese dan kocok lagi hingga gula larut.
- Masukkan susu cair ke dalam campuran cream cheese, lalu kocok hingga rata.
- Larutkan gelatin dalam 50 ml air panas dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tambahkan larutan gelatin ke dalam campuran cream cheese, aduk rata.
- Tambahkan larutan teh susu yang sudah disiapkan ke dalam campuran cream cheese dan aduk hingga merata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok whipped cream hingga kaku. Setelah itu, masukkan whipped cream ke dalam campuran cream cheese dan teh, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tambahkan ekstrak vanili untuk aroma yang lebih sedap.
3. Memasukkan Isian ke Loyang
- Setelah dasar cheesecake padat, tuangkan adonan isian cheesecake ke atas dasar biskuit yang telah didinginkan.
- Ratakan permukaannya menggunakan spatula agar adonan rata di seluruh permukaan loyang.
- Dinginkan cheesecake dalam kulkas minimal 4 jam atau lebih baik semalaman, agar cheesecake bisa mengeras dengan sempurna.
4. Menambahkan Topping
- Setelah cheesecake mengeras, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera. Topping yang paling populer untuk milk tea cheesecake adalah bubble tea atau pearls yang sering digunakan dalam milk tea. Jika kamu suka, bisa menambahkan serutan cokelat atau potongan buah-buahan segar sebagai hiasan.
- Untuk bubble tea, rebus pearls sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, dan sajikan di atas cheesecake sebelum disajikan.
Tips Membuat Milk Tea Cheesecake yang Sempurna
- Pastikan semua bahan seperti cream cheese dan susu cair dalam suhu ruangan sebelum digunakan untuk menghindari tekstur yang menggumpal.
- Jangan lupa untuk menggunakan teh yang memiliki rasa kuat dan khas milk tea agar cita rasanya terasa di setiap lapisan cheesecake.
- Jika tidak ada gelatin, kamu bisa menggantinya dengan agar-agar, tetapi pastikan mengikuti takaran yang sesuai agar tekstur cheesecake tidak berubah.
- Proses pengeringan atau pendinginan sangat penting, jadi pastikan untuk mendinginkan cheesecake dalam kulkas selama waktu yang cukup agar cheesecake bisa mengeras dengan sempurna.
Manfaat Teh dalam Cheesecake
Selain menambah rasa yang unik, teh juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan, seperti antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Dengan memadukan teh dalam resep cheesecake ini, kamu tidak hanya mendapatkan rasa yang lezat, tetapi juga manfaat kesehatan dari teh.
Milk Tea Cheesecake adalah pilihan sempurna bagi kamu yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari cheesecake biasa. Rasanya yang lembut dengan sentuhan teh susu yang khas membuat dessert ini cocok disajikan untuk berbagai acara atau sekadar menikmati waktu santai di rumah.
markom Patitimes.com
