Patitimes.com– Iga bakar adalah salah satu hidangan yang tak pernah gagal mencuri perhatian, terutama saat disajikan dengan saus pedas yang nikmat. Dibumbui dengan rempah yang kaya dan dipadukan dengan rasa smokey dari proses pembakaran, iga bakar saus pedas menjadi pilihan sempurna untuk menemani acara makan malam bersama keluarga atau teman.
Di artikel ini, kami akan berbagi resep iga bakar saus pedas yang menggugah selera, dengan rasa pedas yang pas, manis, dan gurih di setiap gigitannya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Iga Bakar Saus Pedas
Untuk membuat iga bakar saus pedas yang lezat, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama sebagai berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg iga sapi (potong sesuai selera)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Saus Pedas:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 10 buah cabai rawit (optional, untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal
- 2 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat Iga Bakar Saus Pedas
1. Persiapan Iga
Sebelum mulai membuat saus, langkah pertama adalah mempersiapkan iga sapi. Cuci bersih iga sapi, lalu tiriskan. Setelah itu, lumuri iga dengan air jeruk nipis, garam, dan merica secukupnya. Diamkan selama sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk. Proses marinasi ini juga membantu mengurangi bau amis pada daging.
2. Membuat Saus Pedas
Sementara iga sedang dimarinasi, Anda bisa menyiapkan saus pedasnya. Langkah pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit (jika suka pedas) yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata hingga bumbu mulai matang.
Selanjutnya, tambahkan kecap manis, saus sambal, gula merah serut, air asam jawa, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu ini meresap hingga saus mengental. Jika terasa kurang pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera. Setelah saus mengental, angkat dan sisihkan.
3. Memanggang Iga
Untuk memanggang iga, Anda bisa menggunakan panggangan atau grill pan. Panaskan panggangan dengan api sedang, kemudian oleskan sedikit minyak sayur agar iga tidak lengket pada panggangan. Setelah itu, letakkan iga sapi di atas panggangan, lalu bakar sambil sesekali dibalik agar iga matang merata.
Panggang iga hingga warnanya kecokelatan dan bagian luar terasa sedikit crispy. Proses pemanggangan ini memberikan rasa smokey yang khas pada iga, yang akan semakin meningkatkan kenikmatannya.
4. Olesi dengan Saus Pedas
Setelah iga matang dan berwarna kecokelatan, saatnya untuk mengoleskan saus pedas yang sudah disiapkan. Oleskan saus pedas secara merata pada iga, lalu panggang lagi sebentar hingga saus sedikit mengering dan meresap ke dalam daging.
Proses olesi dan pemanggangan ini memberikan rasa saus yang pedas, manis, dan gurih, serta memberikan aroma smokey yang menggugah selera. Jangan lupa untuk sesekali mencicipi agar tingkat kepedasannya sesuai dengan keinginan.
5. Penyajian
Setelah iga bakar saus pedas siap, angkat dan sajikan di atas piring saji. Anda bisa menambahkan taburan wijen sangrai atau daun ketumbar untuk memberikan sentuhan segar dan gurih pada hidangan ini. Sajikan iga bakar dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, tomat, atau daun selada untuk menambah kesegaran.
Tips Membuat Iga Bakar Saus Pedas yang Sempurna
- Pilih Iga yang Berkualitas: Pilih iga sapi dengan tekstur yang baik dan tidak terlalu berlemak agar daging lebih empuk saat dimasak.
- Marinasi yang Cukup: Jangan ragu untuk marinasi iga lebih lama agar bumbu lebih meresap dan daging menjadi lebih empuk.
- Perhatikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda. Jika lebih suka pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah kering.
- Jaga Api saat Memanggang: Agar iga tidak terbakar atau gosong, gunakan api sedang dan balik iga secara perlahan agar matang merata.
- Bakar dengan Teknik Terbalik: Agar iga tetap juicy dan tidak kering, bakar iga dengan teknik terbalik—dimulai dari bagian daging yang lebih tebal.
Kenikmatan Iga Bakar Saus Pedas yang Lezat
Iga bakar saus pedas ini memiliki cita rasa yang sempurna: gurih, manis, pedas, dan tentunya smokey. Proses pemanggangan menambah dimensi rasa yang kaya, sementara saus pedas memberikan sensasi hangat yang memanjakan lidah. Dengan perpaduan rasa yang mantap, iga bakar ini menjadi hidangan yang cocok untuk segala acara, mulai dari makan malam keluarga hingga acara spesial lainnya.
Cobalah resep iga bakar saus pedas ini di rumah dan rasakan kenikmatannya. Dijamin, setiap gigitan akan membuat Anda ketagihan!
markom Patitimes.com
