Patitimes.com– Dimsum merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang sangat populer di Indonesia. Dengan berbagai variasi isian, dimsum menjadi pilihan tepat untuk camilan atau hidangan ringan saat berkumpul bersama keluarga. Salah satu varian dimsum yang cukup digemari adalah dimsum dengan isian dada ayam yang lembut dan gurih.
Pada artikel kali ini, kami akan membagikan resep dimsum dada ayam yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmati dimsum ala restoran di rumah. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Yuk, simak resep dimsum dada ayam berikut ini!
Bahan-Bahan Dimsum Dada Ayam
Untuk membuat dimsum dada ayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Isian:
- 300 gram daging dada ayam tanpa kulit
- 100 gram udang kupas (opsional, bisa diganti atau dihilangkan)
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 butir telur ayam
- 3 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh jahe parut
- 1/2 sendok teh minyak goreng (untuk menumis)
Bahan Kulit Dimsum:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air matang
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan Pelengkap:
- Daun selada (untuk alas)
- Kecap manis atau sambal sebagai pelengkap (opsional)
Cara Membuat Dimsum Dada Ayam
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat dimsum dada ayam yang nikmat:
1. Persiapkan Isian Dimsum
Langkah pertama adalah membuat isian dimsum dada ayam. Cincang halus daging dada ayam hingga teksturnya menjadi lembut. Jika Anda menggunakan udang, cincang juga udang tersebut menjadi bagian kecil-kecil. Campurkan daging ayam yang sudah dicincang dengan udang (jika pakai) dalam mangkuk besar.
Tambahkan bahan-bahan seperti minyak wijen, telur, tepung maizena, kecap asin, gula pasir, garam, merica, bawang putih cincang, daun bawang iris, dan jahe parut. Aduk semua bahan hingga merata dan adonan menjadi kental. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air agar lebih mudah dibentuk. Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih 15-20 menit agar semua bahan tercampur dengan baik.
2. Membuat Kulit Dimsum
Sementara itu, kita akan membuat kulit dimsum. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dengan garam, aduk rata. Tambahkan minyak sayur dan sedikit-sedikit tuang air matang sambil terus diuleni. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air lagi.
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 20 menit agar adonan lebih elastis dan mudah dibentuk. Setelah itu, ambil sejumput adonan dan giling tipis menggunakan rolling pin. Giling adonan hingga ketebalan yang diinginkan, kemudian potong-potong menjadi bentuk bulat dengan diameter sekitar 6-7 cm.
3. Membentuk Dimsum
Ambil selembar kulit dimsum dan letakkan satu sendok makan adonan isi ayam di tengahnya. Lipat kulit dimsum hingga menutupi isian, rapatkan ujungnya dan bentuk sesuai selera (bisa dibentuk seperti kantung atau bulat). Anda juga bisa mengukir sedikit pada bagian atas dimsum untuk menambah tampilan menarik.
Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
4. Mengukus Dimsum
Siapkan kukusan dan lapisi dengan daun selada agar dimsum tidak lengket. Setelah air dalam kukusan mendidih, susun dimsum yang sudah dibentuk di atasnya. Kukus dimsum selama 15-20 menit atau hingga kulitnya matang dan kenyal. Pastikan suhu kukusan cukup panas dan uap air tetap stabil agar dimsum matang sempurna.
5. Penyajian
Setelah dimsum matang, angkat dan sajikan hangat. Anda bisa menyajikan dimsum dada ayam dengan kecap manis atau sambal sesuai selera. Dimsum juga enak dimakan begitu saja tanpa saus.
Tips Memasak Dimsum Dada Ayam
- Isian ayam: Untuk mendapatkan isian ayam yang lebih lembut, Anda bisa menggiling daging ayam dengan food processor atau menggunakan daging ayam cincang yang lebih halus.
- Kulit dimsum: Pastikan kulit dimsum digiling tipis agar ketika dikukus, teksturnya menjadi kenyal dan tidak keras.
- Alternatif kulit dimsum: Jika Anda kesulitan membuat kulit dimsum sendiri, Anda bisa membeli kulit dimsum yang sudah jadi di pasar atau supermarket terdekat.
Manfaat Dimsum Dada Ayam
Dimsum dada ayam adalah pilihan makanan yang sehat karena menggunakan bahan-bahan segar dan rendah lemak, terutama jika dibandingkan dengan dimsum yang menggunakan daging berlemak. Ayam adalah sumber protein yang baik, dan dengan menambahkan bahan seperti daun bawang dan jahe, dimsum ini juga memiliki manfaat tambahan dalam membantu pencernaan.
Selain itu, dimsum dada ayam juga cocok untuk anak-anak karena rasanya yang lezat dan mudah dimakan. Makanan ini juga dapat dinikmati sebagai camilan sehat di tengah hari.
Dimsum dada ayam adalah hidangan yang praktis, sehat, dan lezat. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat dimsum ala restoran di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Nikmati sensasi dimsum yang kenyal dengan isian ayam gurih bersama keluarga atau teman-teman Anda. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan sesuaikan rasa dengan selera keluarga!
markom Patitimes.com
