Patitimes.com– Pecinta masakan Korea tentu tidak asing dengan berbagai olahan nasi campur panas dalam satu mangkuk atau panci. Salah satu yang kini sedang viral di Indonesia adalah Sotbap, singkatan dari “sotdeopbap” atau “sotbap”, yang secara harfiah berarti “nasi pot” dalam bahasa Korea. Biasanya disajikan dalam panci kecil berbahan logam atau keramik, sotbap adalah menu nasi lengkap dengan lauk, sayur, dan kuah yang menggugah selera.
Dalam resep kali ini, kita akan membahas cara membuat Sotbap ala Korea dengan daging sapi, cocok untuk menu makan siang atau malam yang hangat dan bergizi. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis sangat khas Korea dan bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Apa Itu Sotbap?
Sotbap berasal dari kata “sot” yang berarti panci kecil dan “bap” yang berarti nasi. Di Korea, sotbap sering dibuat menggunakan panci logam kecil yang digunakan untuk menanak nasi secara langsung bersama bahan pelengkap seperti daging, seafood, sayuran, dan kaldu. Cara ini membuat aroma dan rasa bahan-bahan lebih meresap ke dalam nasi.
Kini, resep sotbap sudah banyak dimodifikasi menjadi versi rumahan yang praktis, bahkan bisa dibuat tanpa panci khusus. Cukup dengan rice cooker, wajan, atau claypot, kamu sudah bisa menikmati nasi pot hangat ala Korea ini!
Bahan-Bahan Resep Sotbap Daging Sapi
Berikut adalah bahan untuk 2 porsi sotbap daging sapi:
Bahan Utama:
-
2 centong nasi putih hangat
-
150 gram daging sapi iris tipis (misal shortplate atau sirloin)
-
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
-
1 batang daun bawang, iris
-
1 butir telur (opsional, bisa ceplok atau rebus)
-
1 sdt minyak wijen
-
1 sdt wijen sangrai untuk taburan
-
1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Marinasi Daging:
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdm saus tiram
-
1/2 sdm gula pasir
-
1 sdm minyak wijen
-
1 sdt bawang putih cincang
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1 sdt cabai bubuk Korea (gochugaru) — opsional
Cara Membuat Sotbap Daging Sapi Ala Korea
Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini:
-
Marinasi Daging
-
Campurkan daging sapi dengan semua bahan marinasi.
-
Aduk rata dan diamkan minimal 15–30 menit agar bumbu meresap.
-
-
Tumis Daging
-
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
-
Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, masukkan daging yang sudah dimarinasi.
-
Masak hingga daging matang dan kuah menyusut. Sisihkan.
-
-
Siapkan Nasi
-
Ambil mangkuk tahan panas atau claypot, tuang nasi hangat ke dasar mangkuk.
-
Siram nasi dengan minyak wijen agar lebih wangi dan gurih.
-
-
Susun Sotbap
-
Letakkan daging tumis di atas nasi.
-
Tambahkan irisan daun bawang dan telur sesuai selera.
-
Bisa ditambahkan sayuran kukus seperti wortel, brokoli, atau jamur sebagai pelengkap.
-
-
Panggang atau Panaskan
-
Jika memakai claypot, panaskan di atas kompor kecil agar bagian bawah nasi sedikit garing (mirip nasi kerak).
-
Atau panaskan sebentar dalam oven atau microwave.
-
-
Sajikan
-
Taburi wijen sangrai di atasnya, sajikan hangat langsung dari panci/mangkuk.
-
Tips Membuat Sotbap Lebih Nikmat
-
Gunakan beras Jepang atau beras pulen agar tekstur nasi lebih cocok dengan gaya Korea.
-
Untuk rasa lebih autentik, tambahkan sedikit kaldu dashi atau kaldu sapi Korea ke dalam tumisan.
-
Ingin versi pedas? Tambahkan gochujang (pasta cabai Korea) ke dalam tumisan daging.
Variasi Sotbap Lain yang Bisa Dicoba
Selain menggunakan daging sapi, sotbap bisa dibuat dengan berbagai bahan lainnya:
-
Sotbap Ayam Teriyaki: pakai daging ayam bagian paha dan saus teriyaki.
-
Sotbap Seafood: gunakan udang, cumi, atau kerang dengan saus asam manis.
-
Sotbap Vegan: gunakan tahu goreng dan sayuran seperti pakcoy, wortel, dan jamur.
Sotbap daging sapi ala Korea adalah hidangan yang memadukan nasi hangat, daging berbumbu gurih manis, dan pelengkap lain dalam satu wadah, menghadirkan cita rasa Korea yang otentik di rumah. Resep ini mudah dibuat, praktis, dan bisa dikreasikan sesuai bahan yang ada di dapur.
Cocok untuk menu makan malam spesial atau ketika kamu rindu masakan Korea tanpa harus keluar rumah. Sajikan sotbap hangat dengan kimchi atau sup miso untuk pengalaman makan ala Korea yang lengkap!
markom Patitimes.com
