Infoseputarpati.com – Bingung dengan banyaknya daging saat hari kurban? Berikut resep tongseng daging sapi yang lezat dan enak.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, belah enam atau empat sesuai selera
- 100 ml santan kental
- Kecap manis (secukupnya)
- 100 gram kubis, potong-potong
- 1 buah wortel, iris bulat tipis
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
Kemudian untuk bumbu halus yang perlu dibuat adalah berikut.
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 2 butir kemiri
- Garam, lada bubuk, kaldu penyedap dan gula merah (secukupnya)
Langkah pembuatannya adalah berikut ini.
- Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Agar daging sapi cepat empuk, tambahkan potongan buah nanas atau pepaya muda di air rebusan daging.
- Angkat daging yang sudah matang, dinginkan dan potong-potong kecil.
- Goreng bumbu yang hendak dihaluskan kecuali garam, lada bubuk, kaldu penyedap dan gula merah. Haluskan bumbu yang telah digoreng.
- Siapkan panci berisi sedikit air, rebus bumbu hingga mendidih. Tambahkan jahe, lengkuas dan daun jeruk.
- Masukkan daging sapi ke dalam rebusan bumbu, aduk rata. Rebus lagi beberapa saat hingga bumbu meresap.
- Tambahkan kubis yang telah dipotong-potong dan wortel. Masak hingga semua bahan empuk.
- Tambahkan daun bawang, daun selederi, tomat dan kecap manis. Aduk rata kembali, masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan tongseng yang telah matang.
Redaksi Patitimes.com
