Patitimes.com- Budae Jjigae, atau dikenal juga sebagai Korean Army Stew, adalah salah satu hidangan khas Korea yang semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Hidangan ini terkenal karena kuahnya yang gurih pedas, serta isiannya yang sangat melimpah dan variatif seperti sosis, mi instan, kimchi, tahu, keju, dan berbagai bahan lainnya. Cocok disajikan di saat hujan atau saat kumpul bersama keluarga dan teman.
Jika kamu ingin mencoba membuat Budae Jjigae sendiri di rumah, berikut ini adalah 5 tips membuat Budae Jjigae dengan isian melimpah dan kuah yang gurih pedas, layaknya restoran Korea!
1. Pilih Bahan Isian yang Beragam dan Berkualitas
Kunci utama Budae Jjigae adalah isiannya yang lengkap dan bervariasi. Untuk mendapatkan cita rasa yang autentik dan kaya, pilih bahan-bahan segar dan berkualitas.
Beberapa bahan isian yang umum digunakan:
- Sosis dan ham (bisa diganti dengan sosis ayam/sapi halal)
- Daging giling (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- Mi instan Korea (seperti ramyeon atau bisa diganti mi instan lokal)
- Kimchi (memberi rasa asam dan fermentasi yang khas)
- Tahu putih atau tahu sutra
- Jamur enoki atau jamur shiitake
- Irisan daun bawang
- Keju mozzarella atau keju lembar
- Baked beans atau kacang merah kalengan (opsional)
- Sayuran segar seperti kol, sawi, atau bayam
Semakin banyak variasi isian yang kamu masukkan, maka semakin lezat dan kaya rasa Budae Jjigae yang kamu buat.
2. Buat Kuah Kaldu Gurih yang Kaya Rasa
Kuah adalah jiwa dari Budae Jjigae. Untuk menciptakan rasa gurih dan pedas yang nikmat, kamu bisa membuat kuah kaldu dari bahan-bahan berikut:
Bahan dasar kuah:
- Kaldu ayam atau sapi (bisa dari rebusan tulang atau kaldu instan)
- Gochujang (pasta cabai Korea)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Kecap asin
- Bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara membuat:
- Campurkan semua bumbu dalam mangkuk, aduk rata.
- Panaskan kaldu dalam panci, lalu masukkan bumbu yang telah dicampur.
- Biarkan mendidih hingga bumbu larut dan kuah berwarna merah menggoda.
Rasa kuah ini akan semakin kaya saat dipadukan dengan isian seperti kimchi, sosis, dan keju. Jangan ragu untuk koreksi rasa sesuai selera kamu!
3. Tata Isian dengan Estetika dalam Satu Panci
Budae Jjigae identik dengan penyajian dalam satu panci besar. Sebelum merebus, tata semua isian dengan rapi agar terlihat menggugah selera. Gunakan panci datar atau panci khusus hot pot agar semua bahan bisa terlihat jelas.
Tips menata isian:
- Tempatkan mi instan di tengah panci.
- Letakkan sosis, tahu, dan jamur mengelilingi mi.
- Tambahkan irisan keju di atas mi atau di pinggir.
- Masukkan kimchi dan sayuran di sela-sela isian lain.
- Terakhir, siram dengan kuah kaldu merah hingga semua bahan hampir terendam.
Tata letak yang rapi akan membuat Budae Jjigae kamu tak hanya lezat, tapi juga cantik saat difoto untuk media sosial!
4. Rebus Langsung di Meja Makan untuk Pengalaman Ala Korea
Salah satu daya tarik Budae Jjigae adalah bisa dimasak langsung di meja makan, seperti pengalaman makan di restoran Korea. Gunakan kompor portable atau hotplate untuk merebus langsung di hadapan anggota keluarga atau teman-temanmu.
Hal ini akan menciptakan suasana makan yang lebih hangat dan menyenangkan. Selain itu, aroma dari kuah dan isian yang direbus langsung juga akan menambah selera makan.
Tips tambahan:
- Rebus dengan api sedang hingga mi matang dan keju meleleh.
- Aduk perlahan agar semua bahan tercampur sempurna.
- Sajikan bersama nasi putih hangat sebagai pelengkap.
5. Sesuaikan Level Pedas dan Tambahkan Sentuhan Indonesia
Walaupun Budae Jjigae dikenal dengan rasa pedas khas Korea, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jika kamu tidak terlalu tahan pedas, kurangi takaran gochugaru dan tambahkan gula atau susu evaporasi untuk menyeimbangkan rasa.
Untuk sentuhan lokal, kamu bisa menambahkan bahan seperti:
- Bakso atau sosis lokal
- Sayur sawi atau kangkung
- Cabai rawit iris untuk rasa pedas Indonesia
- Tempe goreng tipis sebagai topping unik
Kreasi ini tidak akan menghilangkan esensi Budae Jjigae, tapi justru membuatnya lebih akrab dengan lidah Indonesia.
Kesimpulan
Membuat Budae Jjigae ala rumahan dengan isian melimpah dan kuah gurih pedas bukanlah hal yang sulit. Dengan mengikuti 5 tips di atas, kamu bisa menyajikan hidangan hangat dan menggugah selera yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Mulai dari pemilihan isian, pembuatan kuah, hingga penyajian ala Korea — semua bisa kamu lakukan sendiri di rumah.
Selamat mencoba, dan jangan lupa bagikan hasil kreasi Budae Jjigae kamu di media sosial!
markom Patitimes.com
