Patitimes.com- Onde-onde ketawa adalah salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis, tekstur renyah di luar dan empuk di dalam. Camilan ini dinamai “ketawa” karena bentuknya yang merekah seperti orang yang sedang tertawa lebar. Biasanya, onde-onde ketawa banyak dijual di pasar tradisional atau toko kue kering, dan sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri di rumah, jangan khawatir! Kali ini kami akan membagikan resep onde-onde ketawa yang merekah sempurna, lengkap dengan tips agar hasilnya tidak gagal.
Bahan-bahan Onde-onde Ketawa
Untuk membuat onde-onde ketawa yang merekah dan gurih, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kering:
-
250 gram tepung terigu protein sedang
-
100 gram gula pasir
-
1/2 sendok teh baking powder
-
1/4 sendok teh soda kue
-
1/4 sendok teh garam
Bahan Basah:
-
1 butir telur ayam
-
50 ml air matang (secukupnya)
-
1 sendok makan margarin, dilelehkan
Pelapis:
-
Wijen putih secukupnya
-
Air matang untuk membasahi adonan
-
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Onde-onde Ketawa yang Merekah Sempurna
1. Campur Bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata agar bahan tercampur merata dan tidak menggumpal.
2. Tambahkan Telur dan Margarin
Masukkan telur dan margarin cair ke dalam campuran tepung. Aduk hingga membentuk adonan yang menggumpal.
3. Tambahkan Air Secukupnya
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Adonan yang pas akan terasa lembut di tangan dan tidak lengket.
4. Bentuk Bulat dan Gulingkan di Wijen
Ambil sejumput adonan, bentuk bulat kecil (diameter sekitar 3 cm). Celupkan ke air sebentar lalu gulingkan di atas wijen putih sambil ditekan agar wijen menempel sempurna.
5. Iris Bagian Atas Adonan
Agar onde-onde bisa merekah cantik saat digoreng, iris bagian atas adonan seperti tanda “+” menggunakan pisau kecil yang tajam. Langkah ini penting agar hasilnya “ketawa”.
6. Goreng dengan Minyak Banyak
Panaskan minyak goreng dengan api kecil hingga sedang. Masukkan onde-onde ke dalam minyak panas. Goreng secara perlahan hingga onde-onde merekah dan berwarna keemasan. Gunakan api kecil agar bagian dalam matang merata dan bagian luar tidak cepat gosong.
7. Angkat dan Tiriskan
Setelah onde-onde ketawa merekah dan berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
Tips Sukses Membuat Onde-onde Ketawa yang Merekah
-
Gunakan soda kue dan baking powder secukupnya. Kombinasi keduanya membantu adonan mengembang dan merekah sempurna.
-
Jangan terlalu besar saat membentuk adonan. Ukuran yang terlalu besar bisa membuat bagian dalam tidak matang sempurna.
-
Gunakan api kecil saat menggoreng. Ini adalah kunci agar onde-onde matang merata dan hasilnya cantik.
-
Jangan melewatkan irisan di bagian atas. Tanpa irisan ini, onde-onde tidak akan merekah dan hanya berbentuk bulat saja.
-
Pastikan minyak cukup banyak. Onde-onde ketawa akan mengembang dengan baik jika digoreng deep frying.
Varian Rasa Onde-onde Ketawa
Jika kamu ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan berikut ke dalam adonan:
-
Vanila: Tambahkan 1/2 sendok teh ekstrak vanila untuk aroma yang lebih harum.
-
Keju: Tambahkan parutan keju ke dalam adonan untuk rasa gurih.
-
Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk onde-onde ketawa rasa cokelat.
Namun, pastikan takaran tetap seimbang agar adonan tidak menjadi terlalu lembek atau terlalu keras.
Cocok untuk Camilan dan Jualan
Onde-onde ketawa tidak hanya enak sebagai camilan keluarga, tapi juga bisa menjadi ide usaha kue kering rumahan yang menguntungkan. Dengan bahan yang sederhana dan harga produksi yang terjangkau, kamu bisa menjualnya dalam kemasan toples atau plastik untuk pasar tradisional maupun online.
Membuat onde-onde ketawa yang merekah sempurna ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang mudah didapat dan mengikuti langkah-langkah dengan tepat, kamu bisa menyajikan camilan tradisional yang gurih, manis, dan renyah.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep onde-onde ketawa ini di rumah dan rasakan sensasi camilan jadul yang tak pernah lekang oleh waktu!
markom Patitimes.com
