Patitimes.com– Makan telur setiap hari menjadi perdebatan yang cukup hangat di kalangan ahli gizi dan masyarakat umum. Beberapa orang menganggap telur sebagai makanan bergizi yang memberikan berbagai manfaat kesehatan, sementara yang lain khawatir bahwa makan telur setiap hari dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama terkait dengan jantung. Lalu, benarkah makan telur setiap hari bisa merusak jantung? Mari kita telaah lebih lanjut berdasarkan penelitian dan fakta ilmiah yang ada.
Kandungan Gizi dalam Telur
Telur, terutama telur ayam, dikenal sebagai sumber protein yang sangat baik. Selain itu, telur juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, vitamin D, selenium, dan kolin. Di sisi lain, telur juga kaya akan lemak, terutama lemak jenuh dan kolesterol. Inilah yang menjadi fokus utama dalam perdebatan mengenai apakah makan telur setiap hari berbahaya bagi kesehatan jantung.
Secara umum, satu butir telur mengandung sekitar 186 mg kolesterol, yang sebagian besar terkandung dalam kuning telur. Kolesterol ini menjadi perhatian banyak orang karena dapat mempengaruhi kadar kolesterol dalam darah, yang pada gilirannya berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung.
Kolesterol dan Kesehatan Jantung
Kolesterol memiliki dua jenis utama: kolesterol LDL (Low-Density Lipoprotein), yang sering disebut sebagai kolesterol jahat, dan kolesterol HDL (High-Density Lipoprotein), yang dikenal sebagai kolesterol baik. Kolesterol LDL yang tinggi dapat menyumbat arteri, meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya. Sementara itu, kolesterol HDL berfungsi untuk membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh.
Meskipun telur mengandung kolesterol, banyak studi menunjukkan bahwa konsumsi telur dalam jumlah moderat tidak menyebabkan peningkatan signifikan pada kadar kolesterol LDL pada sebagian besar orang. Faktanya, beberapa orang bahkan mengalami peningkatan kolesterol HDL yang sehat setelah mengonsumsi telur secara teratur. Hal ini menunjukkan bahwa efek telur terhadap kolesterol dapat bervariasi antar individu.
Apa Kata Penelitian Terkini?
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa makan telur setiap hari tidak selalu berhubungan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, terutama bagi orang yang sehat. Sebuah studi yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada 2020 menyimpulkan bahwa mengonsumsi telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung atau stroke pada orang yang sehat. Studi ini juga menemukan bahwa makan telur dapat memiliki efek netral terhadap kadar kolesterol dan kesehatan jantung secara keseluruhan.
Namun, beberapa penelitian yang lebih lama dan lebih kecil menunjukkan bahwa konsumsi telur berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung pada individu yang sudah memiliki faktor risiko lain, seperti diabetes tipe 2. Penelitian ini menunjukkan bahwa bagi orang dengan diabetes, makan telur secara berlebihan mungkin dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, meskipun hasil ini masih kontroversial.
Makan Telur Secara Sehat
Jika Anda ingin mengonsumsi telur setiap hari tanpa khawatir tentang dampaknya terhadap jantung Anda, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk memastikan cara makan telur yang sehat:
- Porsi yang Tepat
Makan telur dalam jumlah moderat, yaitu sekitar 3-4 butir per minggu, dapat memberikan manfaat kesehatan tanpa menambah risiko. Mengonsumsi telur dalam jumlah besar setiap hari bisa meningkatkan konsumsi kolesterol dan lemak jenuh yang berpotensi memengaruhi kesehatan jantung. - Menghindari Cara Memasak yang Tidak Sehat
Cara memasak telur juga berperan penting dalam menentukan efeknya terhadap kesehatan. Memasak telur dengan cara digoreng dalam minyak yang banyak atau menggunakan bahan tambahan seperti mentega atau keju dapat menambah asupan lemak jenuh, yang berisiko meningkatkan kadar kolesterol jahat. Sebaiknya, masak telur dengan cara direbus, dikukus, atau diorak-arik menggunakan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun. - Kombinasikan dengan Pola Makan Seimbang
Telur bisa menjadi bagian dari diet sehat jika dikombinasikan dengan makanan bergizi lainnya, seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan sumber protein sehat seperti ikan atau kacang-kacangan. Menghindari konsumsi makanan olahan yang kaya akan gula, garam, dan lemak jenuh juga sangat penting dalam menjaga kesehatan jantung. - Perhatikan Faktor Risiko Lain
Jika Anda memiliki faktor risiko penyakit jantung seperti hipertensi, diabetes, atau riwayat keluarga dengan penyakit jantung, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum memutuskan untuk makan telur setiap hari. Setiap orang memiliki kebutuhan gizi yang berbeda, dan dokter dapat memberikan panduan yang tepat berdasarkan kondisi kesehatan Anda.
Kapan Telur Bisa Menjadi Berbahaya?
Meskipun telur merupakan sumber gizi yang baik, mengonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan—terutama jika digoreng dalam minyak atau dikombinasikan dengan makanan olahan lainnya—bisa menambah risiko bagi kesehatan jantung. Ini terutama berlaku bagi individu dengan kondisi kesehatan yang sudah ada sebelumnya, seperti diabetes atau hipertensi. Mengonsumsi lebih dari satu telur per hari secara teratur juga dapat meningkatkan asupan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, yang berisiko merusak pembuluh darah dan meningkatkan tekanan darah.
markom Patitimes.com
