Patitimes.com– Puding mangga adalah salah satu pencuci mulut yang segar dan lezat, terutama saat cuaca panas. Salah satu versi puding mangga yang sangat populer adalah puding mangga a la Hong Kong. Dengan cita rasa manis dan lembut, puding mangga ini bisa menjadi pilihan sempurna untuk hidangan penutup keluarga atau tamu istimewa. Puding mangga Hong Kong biasanya memiliki tekstur lembut dan kenyal dengan perpaduan rasa manis buah mangga yang segar dan santan yang gurih. Berikut adalah resep puding mangga a la Hong Kong yang mudah diikuti dan bisa dibuat di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat puding mangga Hong Kong yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 buah mangga matang (pilih mangga yang manis dan lembut, seperti mangga arum manis atau mangga harum manis)
- 1 kaleng santan kental (sekitar 200 ml)
- 1 sdm agar-agar bubuk
- 100 gram gula pasir (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 300 ml air matang
- 1/2 sdt air jeruk nipis (untuk memberikan kesegaran pada rasa)
- 1/4 sdt garam (untuk memperkaya rasa puding)
- 1 sdt vanili bubuk (opsional, untuk menambah aroma)
Cara Membuat Puding Mangga A la Hong Kong
1. Persiapkan Mangga:
Langkah pertama dalam membuat puding mangga a la Hong Kong adalah menyiapkan buah mangga. Kupas kulit mangga dan potong-potong daging buahnya. Setelah itu, haluskan daging mangga menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pure. Anda bisa menyisakan beberapa potongan mangga kecil untuk memberikan tekstur pada puding nanti, namun ini opsional.
2. Membuat Campuran Agar-Agar:
Dalam panci, campurkan air, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak di atas api sedang. Setelah campuran mulai mendidih, biarkan sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar agar-agar larut sempurna. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi gula sesuai selera.
3. Tambahkan Santan dan Pure Mangga:
Setelah campuran agar-agar mendidih dan gula larut, masukkan santan kental ke dalam panci dan aduk rata. Pastikan santan tercampur dengan baik, dan didihkan kembali selama 2-3 menit. Setelah itu, masukkan pure mangga yang sudah Anda haluskan sebelumnya ke dalam campuran santan dan agar-agar. Aduk hingga rata. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberi kesegaran pada rasa puding.
4. Masak Hingga Mengental:
Setelah semua bahan tercampur rata, masak campuran puding selama 5-7 menit dengan api kecil hingga agak mengental. Pastikan untuk terus mengaduknya agar tidak ada yang menggumpal atau lengket di dasar panci. Jika Anda suka puding yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak agar-agar sesuai dengan tekstur yang diinginkan.
5. Mendinginkan Puding:
Setelah campuran puding mangga selesai dimasak, tuang ke dalam cetakan puding yang sudah dipersiapkan. Anda bisa menggunakan cetakan puding bulat atau cetakan kecil untuk penyajian yang lebih cantik. Diamkan pada suhu ruang selama beberapa menit hingga sedikit mendingin, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2-3 jam atau hingga puding benar-benar set dan dingin.
6. Penyajian Puding Mangga A la Hong Kong:
Setelah puding mangga mengeras, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Puding mangga Hong Kong ini siap disajikan. Untuk memberikan tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan potongan buah mangga segar di atasnya atau sedikit sirup manis.
Tips dan Trik Membuat Puding Mangga yang Lezat
- Pilih Mangga yang Tepat: Untuk mendapatkan rasa puding mangga yang manis dan segar, pilihlah mangga yang sudah matang dengan daging buah yang lembut. Mangga arum manis atau harum manis sangat cocok untuk resep ini.
- Sesuaikan Kekentalan: Jika Anda suka puding dengan tekstur lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak agar-agar atau menggunakan agar-agar jenis lain yang lebih kental.
- Alternatif Santan: Jika Anda tidak suka menggunakan santan, Anda bisa menggantinya dengan susu kelapa atau susu evaporasi agar tetap terasa creamy dan gurih.
- Penyajian yang Menarik: Untuk tampilan yang lebih elegan, sajikan puding mangga dengan tambahan taburan kelapa parut atau potongan buah mangga segar. Anda juga bisa menambahkan daun mint untuk kesegaran.
Manfaat Kesehatan Puding Mangga
Mangga kaya akan vitamin C yang sangat baik untuk kekebalan tubuh, serta kandungan seratnya yang baik untuk pencernaan. Santan yang digunakan dalam resep ini juga mengandung lemak sehat yang memberikan energi dan membantu menjaga kulit tetap sehat. Dengan perpaduan bahan-bahan alami ini, puding mangga a la Hong Kong tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh.
Puding mangga a la Hong Kong adalah pilihan yang sempurna untuk pencuci mulut yang segar dan lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan penutup ini di rumah. Cocok untuk segala acara, baik itu perayaan spesial atau hanya sekadar menikmati waktu bersama keluarga. Jadi, coba resep ini dan nikmati kenikmatan puding mangga dengan cita rasa Hong Kong yang menggoda!
markom Patitimes.com
